Hier hebben we iets lekkers voor jou: het recept van Quesillo, een Arubaanse nagerecht of je kan het ook als iets lekkers bij de koffie eten.
Frank heeft het leren maken van Annie, onze Arubaanse overbuurvrouw van 72 jaar, en inmiddels hebben al verschillende van onze gasten en vrienden op Aruba van dit typisch Arubaanse gebak kunnen smullen.
Op de foto zie je Annie hiermee bezig zijn in onze keuken. De eerste keer dat wij haar quesillo hebben geproefd, was toen ze met haar man bij ons op de koffie kwam. We woonden hier net. Annie bracht toen spontaan een grote schaal quesillo mee. Frank was direct verkocht!
Onweerstaanbaar lekker noemt Frank het en het Quesillo recept is niet ingewikkeld om te maken. Probeer het maar eens!
Quesillo maak je zó.
INGREDIËNTEN
. Gecondenseerde melk (400 ml, zie foto)
. Creamy melk (400 ml, zie foto)
. Vanillesuiker (1 eetlepel)
. Witte suiker (3 eetlepels)
. 6 eieren
. Rum of wodka (1 eetlepel)
. Aluminium schaal voor in de oven (diameter 20-25 cm)
. Mixer of blender
. Ovenvaste schaal
. Kleine koekenpan
BEREIDING
. Verwarm de oven voor op 350ﹾF/180ﹾC
. Doe 3 eetlepels witte suiker in koekenpan en zet op laag vuur; roer tot suiker is gekarameliseerd
. Vermeng 6 eieren + gecondenseerde melk + creamy melk + 1 eetlepel vanillesuiker + 1 eetlepel rum of wodka in blender
. Schenk gekarameliseerd suiker in aluminium schaal en zet die in ovenvaste schaal met een laagje heet water (au bain-marie)
. Voeg inhoud blender toe in aluminium schaal
. Zet de ovenschaal 1 uur in de oven
. Check na 1 uur met houten prikker of de binnenkant ‘gaar’ is; inden niet, nog even langer in de oven laten staan of oven uit zetten en 10 min. laten nagaren kan ook
. Schaal uit de oven halen, even laten afkoelen en daarna aluminium schaal in de koelkast zetten.
Je eet de Quesillo lekker koud. Geniet van dit overheerlijke recept!
